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酒精特点

比水的密度小，可以溶解有机物以及无机物。适合提取一些溶于酒精的有机物，通过将有机物溶于酒精中，然后对混合溶液进行蒸馏，把酒精蒸发掉，剩下的就是想获取的有机物了。

乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。其蒸气能与空气形成爆裂性混合物，能与水以任意比互溶。

酒精发酵反应

酒精发酵反应糖质变成phosphate ester，分割为2分子的丙糖磷酸，与其氧化相关连，生成2个ATP而产生C?H?O酸，放出二氧化碳后转化为C?H?O，依靠补偿以上氧化的还原，以产生酒精而告完成。根据上式放出的约50卡的自由能释放出来，可产生4个ATP，其中2个ATP被用于糖的磷酸化，因此1mol葡萄糖酒精发酵产生2molATP。酒精发酵的检测，通常是通过测压计、发酵管等对放出的二氧化碳的测定，或是利用蒸气蒸馏收集的酒精定量进行的。

乙醇运输常见问题 

铁路线运输时应严格执行《风险货品运输标准》中的风险货品技能加点表开展技能加点。本产品运输期限应用钢质公司备用油罐车装运，运装前应报相关部门准许。运输时运输车子应配备相对应种类和数目的消防设备及***应急处理机器设备。夏季迟早运输。运输时需应用的的槽（罐）车应该有接地装置链，槽体应设孔挡板以降低振荡造成静电感应。应***运输，禁止与碱类、有机化合物、氧化物、起火物品、遇湿物品等并车混运。运输中途应防晒隔离、淋雨、防高溫。半途滞留时应避开火源、热原、高温。装运该物品的车子排汽管务必配备硅酸铝纤维设备，严禁应用易造成火苗的设备和工具装卸搬运。道路运输时要按规定线路行车，勿在居民区和人口稠密区滞留。铁路线运输时要严禁溜放。禁止用帆船、水泥船装散运输。